Tagliatelles de courgettes au pistou

Souvent au cours de mes ateliers ou de mes accompagnements, de personnes me disent "j'aimerais vraiment manger plus sainement, mais ça prend du temps et avec le boulot c'est pas érable". En réalité, l'alimentation crue végétarienne peut être très très simple tout en étant savoureuse.

La preuve … en recette ;) avec des tagliatelles de courgettes au pistou.

Ingrédients 

Pour les tagliatelles :

  • 1 belle courgette
  • une bonne poignée de basilic frais
  • 1 demi-citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • une pincée de sel non raffiné

Pour les salades :

  • un mélange de salade
  • 1 dizaine de petites tomates
  • 100 g de pleurotes péi

Lavez et épluchez  (si non bio) la courgette. A l'aide d'un économe, faire des lamelles longues et fines.

Dans une coupelle mélangez du basilic émincé, le sel, du jus de citron, 1 filet d'huile et 1 gousse d'ail écrasée en purée au pilon.

Disposez vos tagliatelles de courgette dans une assiette  et arrosez-les d'un peu de pistou, c'est prêt.

Accompagné d'une salade mélangée (mâche, chou rouge, chicorée, chou vert) et d'une marinade de pleurotes épi et de petites tomates la kour, vous aurez une assiette merveilleusement parfumée

Pas de conseils

Pas d'astuce pour cette recette.