Lorque l'hiver est là, il faut avouer que la diversité des fruits s'amenuise drastiquement ! Mais alors que les agrumes sont sur tous les étals, il fait plaisir de voir également que certains fruits lontan … retrouvent doucement une certaine reconnaissance. Parmi eux celui qu'on appelait "caca poule" et que je préfère largement nommer la sapote chocolat, est mis à l'honneur dans la simplisme recette que voilà !

Ingrédients 

  • 1 sapote chocolat (ou sapote noire) blette (car bien molle , c'est comme cela qu'on repère qu'elle est mûre)
  • le jus d’une orange tangor

- Couper la sapote en deux et retirer les graines .
- A l’aide d'une cuillère, récupérer la crème (chair) du fruit en prenant soin de ne pas prendre la peau.
- Presser une tangor
- Délayer la chair de sapote avec le jus de tango jusqu'à obtenir une crème onctueuse. 

Pour les bouches sucrées l'ajout d'un soupçon de sucrant (purée de datte, sirop d'agave, miel …) est possible.

Pour bien choisir votre sapote, vérifier que la collerette (le calice) soit décollé du fruit

Détail de la Recette

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